茄子

‧中文名稱：

 茄子                                             

‧英文名稱：

 Egg Plant、Water Chestnut

‧學名：

 Solanum melongena Linn.
Solanum melongena L. cv. 'Ovigerum'

‧科名：

 茄科(Solanaceae)茄屬(Solanum)

‧別名：

 茄(南方草木狀，開寶本草)，矮瓜(廣東廣州)，吊菜子(梅縣)，茄子(通稱)，落蘇(江蘇南部)，紫茄，茄子，白茄，紅皮菜、長茄、茄仔

‧原產地：

 原產印度，阿拉伯於西元 5 世紀就有栽培記載，我國古書「齊民要術」亦有栽培記錄，台灣早年由中國大陸傳入，目前栽培的品種均是雜交種。

‧分佈：

 台灣全島都有栽植。

‧用途：

 1. 食用：茄子作菜可煎、炒、熱燙、油炸。2. 藥用：（本草綱目）茄根為收歛藥、利尿劑、外用治洗凍傷。莖上部及根稱茄梗，散風祛寒、寬腸、消腫。花治牙痛。子為消腫藥。果皮含 nasunin 3 種生物鹼。其性甘寒，常吃能平血壓，防止血管破裂；尤其老年人或肥胖者易有血管硬化，細微血管栓塞破裂，形成瘀血紫斑，常吃茄子能增強血管的抵抗力。

資料來源：http://kplant.biodiv.tw/

 

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